Valdant kepyklą, produktų įvairovė turėtų būti kontroliuojama tam tikrame diapazone. Ypač sezono piko metu savininkai turi vengti „nerimo dėl kiekio“. Vietoj to, naudodamos tikslią atranką, stiprindamos pagrindinius produktus ir įdiegdamos dinamišką atsargų valdymą, parduotuvės gali sutelkti klientų dėmesį į didelės-vertės prekes. Tai sumažina kliento „pasirinkimo išlaidas“ ir sumažina veiklos riziką. Pagrindinė strategija yra pakeisti „kiekybės kaupimą“ į „supaprastintą sprendimų priėmimą“, kad padidėtų bendras pelningumas.
1. Produktų pasirinkimas: „80 % klasikinis + 20 % ribotas“ auksinis santykis
Produkto priežiūra turėtų būti vykdoma pagal strateginę struktūrą:
80% klasika:Tai prekės, turinčios aukštus išpirkimo rodiklius ir stabilią reputaciją. Jie naudojami kaip pagrindinis parduotuvės inventorius ir turi būti saugomi.
20 % ribotas leidimas:Tai naujoviški produktai, susieti su festivaliais ar sezonais. Pagrindinis jų tikslas yra sukelti triukšmą ir šviežumo jausmą. Šių prekių įvairovė ir pardavimo langas turi būti griežtai kontroliuojami.
2. Didvyrių produktų stiprinimas: kliūčių mažinimas per vizualinį dėmesį
„Vizualinis dėmesys“ reiškia prekybą, siekiant supaprastinti kliento pasirinkimą.
Vieta:Padėkite herojų gaminius „auksinėse dėmėse“, pvz., prie įėjimo arba kasos langelio, patobulindami tikslinį apšvietimą ir POP plakatus.
Ženklinimas:Naudokite dideles -šrifto žymas, kad pabrėžtumėte pagrindinius pardavimo taškus ir pabrėžtumėte kainų pranašumus reklamos metu.
Sujungimas:Sukurkite konkrečias hero produktų poravimo schemas, kad padidintumėte vidutinę sandorio vertę (ATV).
3. Dinaminis atsargų valdymas: duomenimis-pagrįstas optimizavimas
Veiksmingas valdymas leidžia išvengti dilemos „atsargų atsargų perteklius“.
Nuspėjamoji kojinė:Analizuokite pardavimų duomenis iš paskutinių trijų mėnesių, kad prognozuotumėte dienos apimtį.
Stebėjimas realiuoju laiku-:Naudokite POS sistemas, kad stebėtumėte pardavimo eigą, kad galėtumėte laiku reklamuoti lėtai{0}}judančius daiktus ir nedelsiant papildyti perkamiausių{1}} prekių atsargas.
4. Vykdymas ir iteracija
Personalo mokymai:Tai yra pagrindas. Įsitikinkite, kad kiekvienas komandos narys yra susipažinęs su produktų pardavimo taškais ir poromis, kad galėtų aktyviai vadovauti klientų sprendimams.
Atsiliepimai:Pasinaudokite klientų atsiliepimais, kad galėtumėte greitai pakartoti produktą.
Paced paleidimai:Išleiskite naujus produktus partijomis, kad išlaikytumėte šviežumą ir sumažintumėte riziką.
Trijų{0}}veiksmų „Testavimas nepalankiausiomis sąlygomis“, siekiant optimalaus produktų skaičiaus
Savininkai gali nustatyti idealų SKU skaičių testuodami trimis etapais:
1 etapas (pradinis):Pašalinkite brangius-mažos-apimties elementus. Stebėkite klientų patirtį. Jei sprendimo laikas sutrumpėja, o pasitenkinimas didėja (o keturratis išlieka stabilus arba auga), sumažinimas yra sėkmingas.
2 etapas (vidu{1}}kadencija):Sutelkite dėmesį į atsargų metriką. Ieškokite didesnės apyvartos ir mažesnio susitraukimo greičio. Jei žvaigždžių produktai sudaro absoliučią daugumą pardavimų (daugiau nei 50 %), optimizavimas vyksta teisingu keliu.
3 etapas (galutinis):Įvertinkite atpirkimo rodiklius ir prekės ženklo reputaciją. Jei produkto struktūra pasiekia stabilių užsakymų (pvz., vienas SKU parduoda 100+ vienetų per dieną) ir sulaukia didelio įvertinimo, tai rodo, kad struktūrą patvirtina rinka, o prekės ženklo vertė auga.
Išvada
Dėmesys „Mažiau, bet geriau“ – tai pusiausvyros tarp kliento kokybės ir šviežumo poreikio patenkinimo ir veiklos efektyvumo siekimas. Tai ilgalaikis-pasikartojantis procesas: duomenų naudojimas vertinimui, klasikos išlaikymas, atsiliekančių produktų atsisakymas ir jų pakeitimas naujoviškais produktais.
Ši „kuravimo strategija“ gali atrodyti kaip lėtas, rankinis metodas, reikalaujantis nuolatinių kas mėnesį pastangų, tačiau jis yra labai efektyvus. Parduotuvių vadovai raginami išbandyti šį metodą, kad pamatytų, kaip supaprastinta produkto struktūra gali paskatinti tikrą našumo proveržį.
